蔬菜是我們日常飲食中必不可少的一部分，不同種類的蔬菜具有不同的營養價值。在武漢工廠飯堂承包的過程中，提供多種蔬菜是非常重要的，下面武漢工廠飯堂承包講講常見蔬菜的營養價值。

1、苦瓜

苦瓜富含維生素C、維生素E、鉀和纖維素等營養成分，具有降血糖、降血脂、防止肥胖等作用。

2、菠菜

菠菜富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鈣、鐵等，在氧化、血壓、抵抗力改進方面有幫助。菠菜還含有一種叫做葉綠素的物質，可以防貧血和增強視力。

3、西紅柿

西紅柿富含多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素E、鉀、番茄紅素等，具有氧化改進、降血脂、預防心血管病的作用。西紅柿還含有一種叫做番茄紅素的物質，可以對癌癥做預防和老年癡呆癥預防。

4、胡蘿卜

胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素等營養成分，具有預防視力下降、保護皮膚和加強抵抗力的作用。胡蘿卜還含有一種叫做膳食纖維的物質，可以使腸道蠕動，預防腸癌，保護腸道健康。

5、黃瓜

黃瓜富含維生素C和膳食纖維等營養成分，具有降血糖、美容養顏的作用。黃瓜還含有一種叫做黃瓜酶的物質，可以助消化和降低膽固醇。

不同種類的蔬菜具有不同的營養價值，我們應該根據自己的需求和口味選擇適合自己的蔬菜。同時，我們也需要注意蔬菜的食用方法，如不要過分烹飪、不要加入過多的油和鹽等，以保證蔬菜的營養價值不被破壞。