承包學校的食堂的流程是什么，承包食堂需要注意哪些問題。武漢食堂承包公司給大家整理了關于承包學校食堂流程，希望你們喜歡

承包學校食堂流程

1、學校班組長依據(jù)飲食服務部質(zhì)量指標的要求在收集征求就餐人員的意見基礎上，制定每天的教師和學生用餐早餐品種安排及中餐、晚餐菜單，報食堂主管審定后執(zhí)行。

2、食堂班組長根據(jù)審定后的每日早餐品種和中餐、晚餐菜單，提前一天向食堂核算員提報“餐料用料單”，食堂核算員據(jù)此填報“餐料采購計劃”，經(jīng)食堂主管審批后，按照采購管理辦法的規(guī)定向物資采購配送中心申報后由采購配送中心統(tǒng)一采購。

3、食堂核算員對當日的餐料進行嚴格驗核、過秤和點數(shù)，主要檢查餐料數(shù)量、質(zhì)量、價格是否相符，對不符合質(zhì)量要求、以次充好或短斤噸兩的餐料予以拒收。對合格的餐料辦理入庫手續(xù)，填寫“入庫單”，作為驗收合格的記錄。

4、食堂核算員對驗收入庫的食品原料(含物質(zhì))按規(guī)定要求做好臺賬記錄。入庫物資須做好“四防”：防霉爛、防鼠蟲、防盜和防火。

5、食堂庫存物品需要分類清楚、標識明確、數(shù)量準確，倉庫經(jīng)常進行通風，保持空氣清新。

6、食堂庫存食品的放置，應與其他物品分開，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

7、食堂庫存食品、原材料等，要本著“先進先出”的原則進行領用，防止過期變質(zhì)。

8、食堂食品物資領用時，由領用人在“出庫單”上簽字，核算員核實無誤后方可發(fā)放。

9、食堂每隔5天對庫房物品進行一次盤存，同時對庫存物料的質(zhì)量狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月末尾一天對庫房進行一次多方位盤存，詳細填寫倉庫盤存表，當事人簽字。